Peñafría Produkte beruhen auf der Qualität unserer Rohstoffe und werden mit der höchsten Hygiene-Gewährleistung verarbeitet, wodurch wir Ihnen verschiedene Ausführungen und Variationen bieten können, angepasst an Ihre Bedürfnisse.
SCHINKENBLÖCKE
BESCHREIBUNG
Wir präsentieren unsere knochenlosen Schinken im Blockformat mit runden Kanten im "Matonella" Stil (Brikettartig), was den Anblick der Stücke wirkungsvoller macht als die herkömmlichen graden Kanten, die auf dem Markt zu finden sind.
TROCKENZEIT
Schinkenblöcke: 7 – 8 Monate, 10 – 11 Monate und 12 – 13 Monate. (Iberico Schinken mehr als 22 Monate) PRÄSENTATIONEN
Die Herstellung von Doppelschinken, Schulterblock und Triple-Schulterblock ist möglich, was die Ergiebigkeit beim späteren Schneiden stark verbessert.
ENDFERTIGUNG
Voll poliert, Feinkost poliert oder halbpoliert.
AUSFÜHRUNGEN
Schinkenblöcke: 180 cm x 80 cm und 160 cm x 80 cm.
SCHINKENBLÖCKE
