Alle Anfangsprozesse finden in unserer Palencia Fabrik statt. Wir verfügen über eine umfangreiche Ausstattung in Verbindung mit weitreichender Erfahrung und ständiger technologischer Verbesserung.

Sie umfasst verschiedene Keller und Trockenkammern, jede mit individuellen Temperaturen und Luftfeuchtigkeitsregelung, insgesamt eine Fläche von mehr als 3500 m².

Die Torquemada Fabrik (Palencia), eröffnet 2006, hat eine automatisierte Anlage und ist Verarbeitungsstelle für knochenlose Schinken und Schultern. Hier schließt sich der Kreis der Herrstellung.

Wir entbeinen und verarbeiten die Produkte mit den modernsten Technologien, wir passen uns an verschiedene Präsentationen, die der Markt erfordert, an.